اشهى الاطباق

موضوع: اشهى الاطباق الإثنين سبتمبر 27, 2010 2:53 pm

اشهى الاطباق البحريه لعيون عضوا ت عالم المراة العربية

اشهى الاطباق البحرية

والخطوات هي

نغسل السمك ونتبله بالبهارات والليمون والثوم ونحمس على النار 2 بصل و2ثوم و2 طماطم مفرومين ناعمو2ملعقه صلصه ومكعب ماجي

ونضيف للحمسه نص كاس بقدونس مفروم وكزبره مفرومه ونحمسهم مع بعض

ونقطع بطاطس لشرايح ونضعها في اسفل الصينيه ونضع عليه السمكه ثم الحمسه

ونقطع عليها فلفل بارد ونضع فلفل حر في فم السمكه

ونغطيها بقصدير ثم الفرن من اسفل لمده 25 دقيقه على نار عاليه جدا ثم نشيل القصدير ونحمره من اعلى ونخرجها بهذا الشكل

يتبع.... اشهى الاطباق Grindance

سمك محشى بالفرن
اشهى الاطباق 6

المقادير:

سمك صافي او اي نوع من السمك المرغوب

بصل

طماطم

ليمون عادي

ليمون اسود

زيت زيتون

زنجبيل

ملح وبهار وفلفل حار وثوم وبقدونس وكزبره

الطريقة:

نفرم الكزبره والبقدونس ونبشر الثوم والزنجبيل

ونقطع البصل مكعبات صغيره جدا

اهم شي الزيت واليمون والليمون الاسود المطحون ما ننسى البهار والملح وهذا شكلها

ونبدا نحشي السمك من غير ما نفتح بطنه يعني من الحلقحتى ما تطلع الحشوه برا نصفهم بصينيه بعد ما حشيناهم و ندخلهم الفرن ونطبخهم لين ما يستوون

نرصهم في طبق مزين الطماطم ويقدم معاه الرز أو أي طبق ثاني

الكلمار
المقادير والطريقة:-

هنا الكلمار مغسول ومقطع

هنا ضيفى الثومة والزيت

ضيفى العطرية دالحوت

ضيفى البقدونس والكسبرة

طبعا النار مجهدة باش يطلق الكلمار الماء وفنفس الوقت مايجيش قاصح+ بصلة مشنفة

هنا ضيفى دوائر البطاطس وعصير الحامض

نضيف الكرافس

يتبع... اشهى الاطباق Grindance

سمك بانيه

[center]المقادير:

2/1و1-كيلو سمك شرائح

2ليمون

ملح

بهارات

وزيدي شويه كركم معاهم

2/1راس توم.

4 او 5 بيض

دقيق بقسماط او خبز مطحون

الطريقة

بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين

الطريقه:

ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها

وبعدها بالبيض المخفوق

وبعدين بنغطيها بالبقسماط

ونبدا بالقلي

بعد ما يستوي السمك نضعه على ورق المطبخ ليمتص الزيت

نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي

وهدي السلطه

[center][size=21]صنية سمك فيليه الهامور بالفرن

المقادير:

1 كيلو سمك هامور فيلية أو فيليه عادي

3 بصلات كبار مبشورين أو مقطعه اجزاء صغيرة

3 حبات طماطم مقطعه مكعبات صغيرة

1 رأس ثوم متوسطه مقطعه حلقات صغيره

3 حبات فلفل رومي أو فلفل حار حسب الرغبه ومقطع الي مكعبات صغيره

4 حزمه كسبره خضراء

2 جزره مبشورةملح وفلفل وكمون

3 حبات ليمون معصورين

3 ملاعق زيت

[center]الطريقة:

يجهز الثوم ويقطه الي حلقات صغيره وليس مفروم

وتقطع الطماطم الي مكعبات صغيره

يخلط كل الخليط في اناء

ويوضع نصف مقدار الخليط في صينيه ثم يتم ترصيص السمك

ثم يوضع باقي الخليط فوقه

توضع في فرن متوسط الحراره لمده ساعه تقريبا وتغطي الصينيه ثم نرفع الخطاء قبل الانتهاء حتي يحمر الوجه

ملحوظات :

وتتقدم مع رز أبيض بالكمون عادي واي زياده في المقادير مش مشكله لان الصوص بتزودوه او تكتروه براحتكم

وممكن تشيلو حاجه وتحطو بدلها براحتكم ومتقلقوش السمك هينزل شوربته وهيستوي فيها من غير ماء ولا اي اضافات وبالهنا والشفا

يتبع....

[/center]

المكونات

3 سمكات من وزن كيلو ونصف منظفين جيدا من الداخل

قزبرة مفرومة

مقدونس مفروم

4 فصوص ثوم مفرومين

كمون

ملح

فلفل احمر حلو

شوية شطة

زيت الزيتون

وعصير نصف ليمونة

الطريقة

حامضة تشق كل سمكة من الجانبين وتوضع شوية شرمولة من الداخل والخارج

صينية الحوت

ناخذ مول يدخل الى الفرن وندهنه بشوية زيت الزيتون ونضع شرائح من الجزر والبطاطس ثم نضع السمك

نغطي السمك بشرائح اخرى من الجزر والبطاطس والبدوندرة والفلفل الاخضر وقطع من الليمون الحامض والزيتون ثم نصب ما تبقى من الشرمولة على الخضر ونضيف شوية زيت زيتون ونضع الكل في الفرن ونترك السمك ينضج لمدة 25 دقيقة

[size=21]صنية سمك بالفرن

اول شئ طماطم مقطعة مربعات في صحن الفرن

نضيف الثوم زيت الزيتون ملح ابزار قزبرة ومعجون الطمام

سمك الروبيو مرقد في نفس الصلصة يوم تقريبا

الصور تلخص الطريقة

تقريبا نصف ساعة في الفرن ويقدم ساخن

يتبع......

السمك المشوى

المقادير :
سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور - شعري - فسكر - شعم - سبيتي )
لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون -- ثوم بودر او مهروس --ملح )
فليفلة خضراء مقطعه شرائح - بصل شرائح - طمام شرائح - دبس الرمان

للحشو :

ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه

- فصين ثوم

- بصلتين مفرومة

- نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم

- قليل من الزبيب

- قليل من الزرشت ( يجيبونه من ايران ويبيعونه في البقالات مثل الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض

- شي ثاني ماعرف اسمه حطيت لكم صورته مثل الكرز الحامض المجفف بعد هذا ايراني

- بهار حساوي عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة والمرق وكل الطبخات الحساوية ترى ما يصلح تحطون بهار كويت او امارات ترى انا موب مسئولة عن الطعم

-بهار حساوي وبس وملعقة صغيرة لومي عمان اسود مطحون

-قليل من هيلصورة الزبيب والزرشت والثاني الي ما اعرف اسمه

الطريقة :

السمك طبعا مفتوح من الظهر تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ جهزي

الحشو :

اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة وتتصاعد رائحة تشق الراس اضيفي الملح طفي النار اضيفي الهيل وقلبية جيدا (ترى بسرعة يستوي الحشو

الطريقه

احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماط وقليل من الملح حطي السمكة وصبي عليها من فوق خط مستقيم من دبس الرمان

احيانا بيصير دبس الرمان خاثر ومتكتل افرشية على ظهر السمكة ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة موب حامية واجد ولا بارده إذا فرن كهرب 350 إذا غاز 180درجة طبعا السمك ما تغطينه مفتوح ولا تطولين عليه في النار وينشف السمك وينشف الماي لازم يكون في الصينية عصارة من ماي السمك والخضار ودبس الرمن صلصلة لونها بني فاتح يعني إذا السمكة كيلو ونص 35 دقيقة تكفي اذا اكثر تحتاج وقت اكثر

[center][size=21]جمبرى بانيه

اشهى الاطباق 13

اليكم الطريقة و المقادير:-

اول حاجة نجيب كيلو جمبرى مقشر و نفتح الظهر و ننظفه
و نفتح الظهر

و نشيل كيس الرمل لحد ما نتأكد ان ظهر الجمبرى نضيف

و بعدين نحاول فتح ظهر الجمبرى اكتر لحد ما يكون شكل الجمبرى
مبطط مثل صدور الفراخ المخلية بالشكل ده

و بعدين بنغسله و نتبله بالتتبيلة اللى فى الصورة و هى عبارة عن صويا صوص حوالى 2 ملعقة كبيرةملعقة كبيرة كمون2 ملعقة كبيرة بهارات سمك مخلوطة
ملعقتين صغار ملحمن 6 الى 7 فصوص ثوم مدقوقعصير ليمونة

و نتبل الجمبرى بالتتبيلة دى و نتركه حوالى ساعة ليتشرب مذاق التتبيلةبعدين نحضر خلطة البانية و هى حوالى كوب دقيق2 بيض + 1\2 كوب لبن + ملح + فلفل

بقسماط و نضيف عليه بعض الكمون

و بعدين نحط الجمبرى فى الدقيق و نغلفه كويس

و بعدين نحطه فى خليط البيض باللبن

ثم بالبقسماط

و نجهز الكمية كلها ثم نحمرهم فى زيت غزير

و يكون جاهز

يتبع..... اشهى الاطباق Grindance

[center]اصابع التونة المقلية

المقادير:

-2 علب تونة

-2 بيض

-ملعقتين صلصة

-بقسماط تقريبا كوب او اكتر

-الدقيق

طريقة التحضير :

نمزج البيض والتونة

نضيف الصلصة
ثم نضف البقسماط

نشكلها على شكل اصابع اليد ونلفها بالدقيق

شكرا لك ونرجو وصفات لاكل المراهقين والاطفال